Дегустационный тур в Новый Свет

Национальное достояние – шампанское «Новый Свет», вошло в мировую элиту еще в XIX веке, получив Гран-при Всемирной выставки в Париже в 1900 году. Шампанское «Новый Свет» предпочитали не только дворяне, но и царская семья – именно оно подавалось по случаю коронации императора Николая II. И сегодня настоящие ценители могут позволить себе роскошь приобщения к высокому напитку – настоящему  шампанскому.

ТУРПАКЕТ В МОСКВУ

llt.sevastopol.com

Подписка на рассылку

  • llt.sevastopol.com
  • llt.sevastopol.com
  • llt.sevastopol.com

Присоединяйтесь к нам

llt.sevastopol.com llt.sevastopol.com llt.sevastopol.com


Главная / VIP отдых / ВИННЫЕ ДЕГУСТАЦИИ / Дегустация на заводе шампанских вин «Новый Свет»

Дегустация на заводе шампанских вин «Новый Свет»

ЗАБРОНИРОВАТЬ

Виртуальное путешествие

Датой основания Дома Шампанских вин «Новый Свет» принято считать 1878 год, когда  князь Лев Голицын приобрел имение Новый Свет и решил заняться здесь новым, перспективным делом – производством шампанского. У Голицына была цель – создать изысканный напиток, не уступающий лучшим французским образцам.

В Новом Свете князь создал питомник и коллекцию виноградных лоз, которая насчитывала более 600 сортов. В результате многолетнего кропотливого труда Голицын пришел к выводу, актуальному и сегодня: «Виноград и вино – это продукт местности». Им были отобраны лучшие сорта винограда, ставшие основой для местных шампанских вин: группа Пино, Шардоне, Алиготе, Рислинг Рейнский. Именно их до сих пор используют крымские виноделы для производства игристых вин.  

Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки  шампанского. Большая часть из них была вырыта в монолитной скале Коба-Кая. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки шампанского. Подвалы сохранились в отличном состоянии и большинство из них используют и сегодня. 

Уже первые партии шампанского, выпущенные Голицыным в 80-ых годах XIX века, получили широкую международную известность. В 1900 году на Всемирной выставке в Париже новосветское голицынское шампанское получило высшую награду Гран-при.

Сегодня Дом шампанских вин «Новый Свет» находится в государственной собственности.

В «Новом Свете» шампанское производят по французской классической технологии, которая предусматривает выдержку напитка в бутылке.

«Новый Свет» использует лучшие виноматериалы из Севастопольской зоны предгорного Крыма. Попадая в  Дом шампанских вин «Новый Свет», они проходят полный цикл технологической обработки: фильтрацию, осветление, купажирование, после чего мастера-виноделы создают тиражную смесь. Она разливается в бутылки и укупоривается пробкой с металлической скобой. Тиражная смесь в бутылках укладывается на штабеля в горизонтальном положении в подвалах, построенных еще князем Голицыным в конце XIX века. Именно здесь и начинается таинство созревания великого напитка…. Каждая бутылка находится в подвале не менее 3 лет, при температуре не выше 12 градусов. За это время  проводят четыре перекладки, для того, чтобы избежать  прилипания осадка к стенкам бутылки. Как и все другие операции, в Доме шампанских вин «Новый Свет» этот процесс осуществляется вручную. Чтобы получить право называться шампанским вино проделывает долгий путь. Сегодня немногие предприятия продолжают чтить традиции и производить этот напиток по классической технологии, давая возможность потребителю пить настоящее шампанское. «Новый Свет» - одно из них.

Для производства шампанского «Новый Свет» используется виноград Севастопольской винодельческой зоны Крыма. По совокупности своих почвенных, ландшафтных и климатических характеристик она похожа на французскую Шампань. Предгорные районы Крыма – идеальное место произрастания лучших сортов винограда для шампанских вин: группы Пино, Шардоне, Алиготе  и др. 

На экскурсии предусмотрено посещение тоннелей для выдержки шампанского и энотеки - уникальной коллекции вин. На дегустации экскурсанты могут по достоинству оценить качество шести марок шампанских и игристых вин в большом дегустационном зале завода.


ЗАБРОНИРОВАТЬ

Рекомендуемые:


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика